Introducción
La cafetera italiana sigue siendo una de las formas más populares de preparar café en casa, pero elegir el café adecuado marca muchísima diferencia en el resultado final.
No todos los cafés funcionan igual de bien en este tipo de cafetera, y algunas mezclas pueden generar sabores demasiado amargos o poco equilibrados.
Qué tipo de café funciona mejor
En general, para cafetera italiana suelen funcionar muy bien:
- cafés de tueste medio
- café recién molido
- mezclas equilibradas de arábica y robusta
Mejor café en grano o molido
El café en grano suele ofrecer:
- más aroma
- más frescura
- mejor sabor final
Pero también es importante usar una molienda adecuada.
La molienda ideal
Para cafetera italiana:
molienda media o media-fina.
Si es demasiado fina:
- puede amargar
- aumentar demasiado la presión
- empeorar la extracción
Arabica vs robusta
Arábica
- más aroma
- sabores más complejos
- menos amargor
Robusta
- más intensidad
- más cuerpo
- más cafeína
Muchísima gente disfruta mezclas que combinan ambas.
Qué evitar
- café demasiado viejo
- molienda incorrecta
- tuestes extremadamente oscuros
- café instantáneo
Marcas populares
Algunas marcas bastante conocidas para italiana son:
- Lavazza
- Illy
- Segafredo
Aunque el gusto personal influye muchísimo.
Conclusión
Elegir un buen café para cafetera italiana puede mejorar muchísimo el sabor final sin necesidad de cambiar de cafetera. La frescura, la molienda y el tipo de grano influyen mucho más de lo que parece.
Probar distintas mezclas y niveles de intensidad suele ser la mejor forma de descubrir qué café encaja más con tus gustos.
